Τάρτα με κρέμα φράουλας

Σεφ: ΤΑΣΟΣ ΤΥΡΑΝΟΠΟΥΛΟΣ Μέτριας δυσκολίας Προετοιμασία: 45΄, Αναμονή: 4 ώρες, Ψήσιμο + Βράσιμο (συνολικά): 30΄ Υλικά (για ταρτιέρα 24 εκ.) Για τη βάση 120 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία...

Φιλέτα ψαριού με τραγανή κρούστα μυρωδικών και πατάτες

Σεφ: ΜΑΝΩΛΗΣ ΑΣΛΑΝΟΓΛΟΥ Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20', Ψήσιμο: 20΄- 25΄ Υλικά (για 4 άτομα) 600 γρ. πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, ξεφλουδισμένες και κομμένες...

Πως καθαρίζουμε αγκινάρες

Ο σεφ Χριστόφορος Πέσκιας μάς μαθαίνει τα μυστικά για το καθάρισμα της αγκινάρας. Ακόμη, μας δείχνει πώς θα κάνουμε το κοτσάνι νόστιμο μεζέ.

Τρεις τροφές που… σκοτώνουν αν δεν μαγειρευτούν σωστά

Μερικές τροφές μπορούν να αποδειχτούν τόσο τοξικές, που αν δεν μαγειρευτούν όπως πρέπει, μπορεί να μας προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα, ακόμη και θάνατο. Το μαγείρεμα είναι...

Burritos με Λαχανικά

Μπορείτε να διαβάσετε εδω την ιστορία της συνταγής και την έμπνευση του σεφ (κλικ) Burritos με Λαχανικά και Σάλτσα Καλαμποκιού με Μακεδονικό Ταχίνι Χρόνος Προετοιμασίας: 30′ Χρόνος...

Τι να προσέχετε όταν αγοράζετε στήθος κοτόπουλου

Χωρίς την πέτσα, το στήθος κοτόπουλου αποτελεί μια καλή πηγή άπαχης πρωτεΐνης που μπαίνει συχνά στο πιάτο των περισσότερων. Υπάρχει, όμως, κάτι που πρέπει...

Τηγανίτες με μήλα για όλες τις ώρες!

Έχετε διάθεση για ένα γλυκάκι, που να μην θέλει ψήσιμο και να μπορείτε να το φάτε ως πρωινό- ειδικά τα Σαββατοκύριακα- ή απογευματινό μαζί...

Η τεχνική δεσίματος της σάλτσας (roux) σε video

Η τεχνική ρου (roux) είναι εξαιρετικά βασική στην Γαλλική μαγειρική και γενικότερα στην παρασκευή και το δέσιμο σαλτσών. Είναι η βάση της μπεσαμέλ, της...

Αγκιναρόπιτα

Αγκιναρόπιτα Χρόνος Προετοιμασίας: 30’ Χρόνος Ψησίματος: 20′ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολος Μερίδες: 6-8 άτομα Υλικά 1 συσκευασία Φύλλο Κρούστας για Πίτες Χρυσή Ζύμη 500 gr. αγκινάρες φρέσκιες ή κατεψυγμένες 2 πράσα 1 κρεμμύδι ξερό 2...

Τα λαχανικά και φρούτα του Μάρτη στη ντόπια παραγωγή και το εμπόριο

Στη τοπική αγορά... Ηδη έχουν εμφανιστεί τα άγρια σπαράγγια, οι οβριές και τα καλογήρια, ενώ στον Αίνο και τα άλλα βουνά της Κεφαλονιάς έσκασαν μύτη...