Η Λαμπριάτικη Επτανησιακή κολόμπα και η δημιουργική εκτέλεση της συνταγής απο τη σεφ Ναταλία...

Η  ρετσέτα αυτή προέρχεται από το αρχείο της οικογένειας Γιάννη Στεφανάτου-Μορδόκου από τα Βλαχάτα Σάμης. Πιθανόν να είναι απλοποιημένη βενετσιάνικη συνταγή, αν και η...

Αρνάκι τσι κληματόβεργες : το Κεφαλονίτικο παραδοσιακό πιάτο της Λαμπρής

Ο οβελίας, το αρνί στη σούβλα δεν ανήκει στην Επτανησιακή γευστική παράδοση. Ηρθε στο νησί μας από τη Ρούμελη με τους οικοδόμους και τεχνικούς...

Παστίτσο με σπαράγγια: Η αυθεντική Κεφαλλονίτικη ρετσέτα με Βενετσιάνικη καταγωγή, για το τραπέζι της...

Μετά την ανταπόκριση πού είχε η προηγούμενη δημοσίευση με την ρετσέτα με την Πουτρίδα (δες εδω), σήμερα έχουμε ακόμα ένα φαγητό από την Κεφαλονίτικη...

Τα Κεφαλονίτικα τραταρίσματα τση Λαμπρής

Aπό τα κατζέλο τση Νιόβης  δανειστήκαμε τις παραδοσιακές συνταγές του νησιού μας για τα λαμπριάτικα τραταρίσματα..  Δεν μείναμε όμως εκεί ! Η Νιόβη Καμπίτση...

Ο Κεφαλονίτικος ..”πολεμικός χαλβάς” απο τη Νιόβη Καμπίτση

Η Νιόβη ήταν απολύτως σίγουρη «Χαλβάς πολεμικός»   και είναι από την εποχή της Γερμανικής κατοχής στο νησί μας. Στο κατζέλο της Νιόβης Καμπίτση αυτή τη...

Η νηστήσιμη μαγειρική του Αγίου Ορους

Πληθωρική, πολυσυλλεκτική, και όμως λιτή και με ξεκάθαρη μεσογειακή ταυτότητα. Η αγιορείτικη κουζίνα βασίζεται στο λάδι, στα χόρτα, στα όσπρια, στο ψάρι και στα...

Η ρετσέτα τση Κεφαλονίτικης μπομπότας

Γράφει ο Αποστολατος Γιωργος Πριγκιπας « ΜΠΟΜΠΟΤΑ » το σαρακοστιανό γλυκό της Κεφαλόνιας, ρετσέτα της νόνας μου .. γιαγιας ΚΑΘΑΡΗ ΔΕΥΤΕΡΑ - ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ Η...

Κεφαλονίτικα γεμιστα σε σκεύος του περασμένου αιώνα

Πρώτη φορά βλέπουμε αυτό το περίεργο μαγειρικό σκεύος που μοιάζει με φόρμα κέικ. Φόρμα κέικ όμως δεν είναι. Είναι το ταψί για τα γεμιστά...

Τα αρωματικά τσιγαρίδια τση Κεφαλλονίτικης Μουρδουλοπέφτης (Τσικνοπέμπτης)

Αίσθηση είχε προκαλέσει πέρυσι το άρθρο του Τάκη Τόκκα που κατ΄αποκλειστικότητα δημοσίευσε το kefalonia press για τα έθιμα της Κεφαλονιάς τη Μουρδουλοπέφτη  (Τσικνοπέμπτη).. (Διάβασε...

Κεφαλλονίτικο τηγανόψωμο της Πρωτοχρονιάς

To τηγανόψωμο που παρουσιάζει πάρα κάτω ο καλός μας φίλος   το έφτιαχναν στη προσεισμική Κεφαλονιά τις ημέρες των Χριστουγέννων και το πρόσφεραν στους ανθρώπους...