Η Κεφαλονίτικη ρετσέτα τση πουτρίδας απο τη νεαρή σεφ Ναταλία Γάσπαρη αποκλειστικά για το...

Στην αναζήτησή μας για παραδοσιακά Κεφαλλονίτικα φαγητά των γιορτάδων των Χριστουγέννων καταφύγαμε στον καθ υλην αρμόδιο Τάκη Τόκκα, ιδρυτή του Διαπολιτισμικού  Κέντρου Πολιτισμού, στον...

Κεφαλλονίτικα μοσχομυριστά τσιγαρίδια!!!

Αν ένα φαγητό περιέχει τα αρώματα της Κεφαλονιάς αυτό είναι τα τσιγαρίδια!!  Τα τσιγαρίδια είναι ένα πιάτο που αποτελείται από αρωματικά αγριοβότανα. Δεν φτιάχνεις...

Βγήκανε τ’ αγριολάχανα! Κοπιάστε!

Μετά τις βροχές κάρπισε η γη της Κεφαλονιάς σε αγριολάχανα! Η πρώτη χεριά απόψε στο τραπέζι του Διονυση  Φραγκισκάτου.. Συνοδεύμενα από πατάτες βραστές πιπεράτες...

Τι κομμάτι επιλέγουμε για βραστό και σούπα;

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος Όποιο μέρος κι αν επιλέξουμε, ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να το καθαρίσει καλά από τα περιττά λίπη.  Μοσχάρι (ή βοδινό): Επιλέγουμε κυρίως...

Κεφαλλονίτικη μπακαλιαρόπιτα για τη νηστεία των Χριστουγέννων

Λατρεμένο τρόφιμο για τους Κεφαλλονίτες διαχρονικά ο παστός , αλμυρός μπακαλιάρος.  Δεν υπήρχε σπίτι που να μην έχει στο αρμάρι του ένα – δυο...

Μακαρονάδα Κεφαλλονίτικης πατέντας και κουρλαμάδας Νο 2

Τις προάλλες ο ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΦΡΑΓΚΙΣΚΑΤΟΣ   μας παρουσίασε την μακαρονάδα Κεφαλλονίτικης πατέντας και κουρλαμάδας Νο 1 με λουκάνικα σουβλιστά στα μακαρόνια  (δείτε την εδώ κλικ). Απόψε...

Σήμερα αγοράζουμε όσπρια για τα μπουρμπουρέλια!

Τη Δευτέρα 20 Νοεμβρίου στα Εισόδια της Θεοτόκου το Κεφαλονίτικο τραπέζι συνηθίζει να έχει μπουρμπουρέλια.  Είναι ευκαιρία να τηρήσουμε το έθιμο γιατί εκτός των...

Σήμερα τρώμε Κεφαλλονίτικα : ρέγγο με αγριολάχανα!!

Οι βροχές έχουν και τα καλά τους! Μας έφεραν τα μανιτάρια αλλά και τα αγριολάχανα!! Αρχισαν τα πρώτα μαζέματα! Το παραδοσιακό μενού της ημέρας...

Γλυκό του κουταλιού με μανιτάρι Περναρίτη! Υπάρχει σε αφθονία στην Κεφαλονιά!

Ενα post πριν λίγες ημέρες στην σελίδα Μανιτάρια Κεφαλλονιάς  μας κίνησε την περιέργεια και την όρεξη. Επικοινωνήσαμε με τους διαχιεριστές της σελίδας και τους ζητήσαμε τη...

Το μυστικό της Κεφαλλονίτικης χταποδόσουπας

Από ψες άρχισε να βράζει το χταπόδι ο ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΦΡΑΓΚΙΣΚΑΤΟΣ  για τη παραδοσιακή Κεφαλλονίτικη χταποδόσουπα . Μια ιδιαίτερη σούπα με απλά υλικά και ένα μυστικό....