Γαριδόσουπα, συνταγή του Αγίου Ορους

Τη συνταγή μαγείρεψε ο πατέρας Γεώργιος στο κελί του.Υλικά1 κιλό γαρίδες (ζυγισμένες ακαθάριστες), φρέσκες ή κατεψυγμένες 2 μέτρια καρότα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ...

Μαπόρυζο Κεφαλονίτικο του Αγίου Βαλεντίνου

Με .. μαπορυζο γιορτάζει σήμερα τον Αγιο Βαλεντίνο ο ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΦΡΑΓΚΙΣΚΑΤΟΣ  ! Μια παλιά Κεφαλονίτικη συνταγή με μάπα (λάχανο), ρυζάκι και ντομάτα. Χειμωνιάτικο φαγητό . Πάει...

Ετοιμη η κρεατόπιτα τση Κυριακής!!

O καλός (Κεφαλονίτης) νοικοκύρης ετοιμάζει την κρεατόπιτα αποβραδύς για "δέσουν" τα υλικά και τα αρώματά της.Και ενας...

Σήμερα τρώμε Κεφαλονίτικα τσιγαρίδια

Οι παρατεταμένες βροχές μας έχουν εκνευρίσει είναι αλήθεια. Όμως δείτε και την ..γκουρμέ πλευρά του καιρού. Γιομίσανε τα χοράφια με λάχανα και οι λαχανόκηποι...

Αρνάκι σοφιγάδο!! Ενα Κεφαλονίτικο πιάτο!

Η πρόταση ειναι απο τον ΔΙΟΝΥΣΗ  ΦΡΑΓΚΙΣΚΑΤΟ.    Το παραδοσιακό Κεφαλονίτικο σοφιγάδο , αυτή τη φορά με αρνάκι και όχι με μοσχάρι. Η σάλτσα του είναι...

Βραδιά για Κεφαλονίτικη σύβραση απόψε…

Τη αποψινή συνταγή της Κεφαλονίτικης «cucina povera» μας θύμισε, ποιος άλλος, ο ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΦΡΑΓΚΙΣΚΑΤΟΣ   Σύβραση: Ένα φαγάκι του της "φτωχής Κεφαλονίτικης κουζίνας" που...

Μέρα για ρέγγο σήμερα!!

Κρύο, ανεμοβρόχι, οστρογάρμπι, όλα τα έχει η Κεφαλονιά σήμερα.. Της Υπατίας η κατάσταση που λένε στας Αθήνας.. Τουτέστιν πατριώτες πάρτε ένα ρέγγο , τρυπήστε...

Tα Ιταλικά “struffolo” είναι τα Κεφαλονίτικα “στριφτούλια” και “σιντζούρτσουλα”??

Η σημερινή ανάρτηση του αγαπημένου μας Ιταλού - Κεφαλονίτη φίλου  Giuseppe Nuzzo, με τα "struffolo"  , παραδοσιακό γλυκό της Νότιας Ιταλίας, μας έφερε στη μνήμη...

Η Κεφαλονίτικη ρετσέτα τση πουτρίδας απο τη νεαρή σεφ Ναταλία Γάσπαρη αποκλειστικά για το...

Στην αναζήτησή μας για παραδοσιακά Κεφαλλονίτικα φαγητά των γιορτάδων των Χριστουγέννων καταφύγαμε στον καθ υλην αρμόδιο Τάκη Τόκκα, ιδρυτή του Διαπολιτισμικού  Κέντρου Πολιτισμού, στον...

Σιντζούρτσουλα, μια Κεφαλονίτικη ρετσέτα γλυκού

Σιντζούρτσουλα, μια Κεφαλονίτικη ρετσέτα γλυκού Τα Κεφαλονίτικα σπίτια,  αλά ουζάντσα, τσι μέρες των γιορτάδωνε του Δωδεκαήμερου μισκοβολούνε από τα σπετζικά που γουζάρουνε οι νοικοκυράδες για...