Η Κεφαλονίτικη ρετσέτα τση πουτρίδας απο τη νεαρή σεφ Ναταλία Γάσπαρη αποκλειστικά για το...

Στην αναζήτησή μας για παραδοσιακά Κεφαλλονίτικα φαγητά των γιορτάδων των Χριστουγέννων καταφύγαμε στον καθ υλην αρμόδιο Τάκη Τόκκα, ιδρυτή του Διαπολιτισμικού  Κέντρου Πολιτισμού, στον...

Σιντζούρτσουλα, μια Κεφαλονίτικη ρετσέτα γλυκού

Σιντζούρτσουλα, μια Κεφαλονίτικη ρετσέτα γλυκού Τα Κεφαλονίτικα σπίτια,  αλά ουζάντσα, τσι μέρες των γιορτάδωνε του Δωδεκαήμερου μισκοβολούνε από τα σπετζικά που γουζάρουνε οι νοικοκυράδες για...

Το θυμάστε αυτό το Κεφαλονίτικο Χριστουγεννιάτικο φαγητό??

Ένα από τα αγαπημένα φαγητά της παλιάς Κεφαλονιάς.  Ένα πιάτο της “cucina povera”  της αγροτικής Κεφαλονιάς. Όταν η οικογένεια έσφαζε , τίποτε δεν πεταγόταν....

Σήμερα αγοράζουμε όσπρια για τα μπουρμπουρέλια!

Τη  Τετάρτη  21 Νοεμβρίου στα Εισόδια της Θεοτόκου το Κεφαλονίτικο τραπέζι συνηθίζει να έχει μπουρμπουρέλια.  Είναι ευκαιρία να τηρήσουμε το έθιμο γιατί εκτός των...

Ρισιάνικα πιάτα εποχής!

Το διαιτολόγιο στα χωριά μας πάει με την εποχή! Οτι έχει η φύση ότι βγάνει ο λαχανόκηπος! Ετσι και στην Ερισο! Το ημερολόγιο δείχνει...

Ενα Κεφαλονίτικο μεσημεριανό: γουλιά με ρέγκο

Γουλιά με ρέγκο.. ενα απο τα αγαπημένα φαγητά κυρίως της αγροτικής Κεφαλονιάς Ο ρέγκος ψημένος στη φλόγα, τα γουλιά από τον κήπο, το λαδάκι...

Η τέχνη τση Ρισιάνικης πατελόπιτας – πεταλιδόπιτας.. και το πιάτο του διάσημου Ρισιάνου

Βήμα βήμα ο Ρισιάνος  Takis Milatos   μας δείχνει τη παρασκευή της Ρισιάνικης πατελόπιτας. Πίτα με λαχταριστές πατέλες που στη Νότια Κεφαλονιά τις λέμε πεταλίδες....

Κεφαλονίτικη Νεραλατιά ή Ριγανάδα

Κεφαλονίτικη Νεραλατιά ή Ριγανάδα Υλικά Ψωμί ξερό Κομιντόρια ή μεγαλύτερες ντομάτες ώρμες Λάδι Ξύδι Αφράλα Ρίγανη Θρούμπι Προετοιμασία Παίρνουμε ξερό κρίθινο ή σταρένιο ψωμί και το κόβουμε σε φέτες μεσαίου πάχους. Μπορούμε επίσης να...

Kαιρός για σκάμνα και την αρωματική μαρμελάδα τους! Μια Κεφαλονίτικη γλυκιά λιχουδιά!

 Ο  ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΦΡΑΓΚΙΣΚΑΤΟΣ , μας υπενθυμίζει με το αφιέρωμά του στο σκάμνο μια παλιά , μοναδική αλλά ξεχασμένη γεύση Κεφαλονίτικης μαρμελάδας από σκάμνο! Δυστυχώς έχουν μείνει στο...

Η Λαμπριάτικη Επτανησιακή κολόμπα και η δημιουργική εκτέλεση της συνταγής απο τη σεφ Ναταλία...

Η  ρετσέτα αυτή προέρχεται από το αρχείο της οικογένειας Γιάννη Στεφανάτου-Μορδόκου από τα Βλαχάτα Σάμης. Πιθανόν να είναι απλοποιημένη βενετσιάνικη συνταγή, αν και η...