Μαγειρέματα

Μαγειρέματα

Σήμερα αγοράζουμε όσπρια για τα μπουρμπουρέλια!

Τη  Τετάρτη  21 Νοεμβρίου στα Εισόδια της Θεοτόκου το Κεφαλονίτικο τραπέζι συνηθίζει να έχει μπουρμπουρέλια.  Είναι ευκαιρία να τηρήσουμε το έθιμο γιατί εκτός των...

Η τέχνη τση Ρισιάνικης πατελόπιτας – πεταλιδόπιτας.. και το πιάτο του διάσημου Ρισιάνου

Βήμα βήμα ο Ρισιάνος  Takis Milatos   μας δείχνει τη παρασκευή της Ρισιάνικης πατελόπιτας. Πίτα με λαχταριστές πατέλες που στη Νότια Κεφαλονιά τις λέμε πεταλίδες....

Το θυμάστε αυτό το Κεφαλονίτικο Χριστουγεννιάτικο φαγητό??

Ένα από τα αγαπημένα φαγητά της παλιάς Κεφαλονιάς.  Ένα πιάτο της “cucina povera”  της αγροτικής Κεφαλονιάς. Όταν η οικογένεια έσφαζε , τίποτε δεν πεταγόταν....

Βραδιά για Κεφαλονίτικη σύβραση απόψε…

Τη αποψινή συνταγή της Κεφαλονίτικης «cucina povera» μας θύμισε, ποιος άλλος, ο ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΦΡΑΓΚΙΣΚΑΤΟΣ   Σύβραση: Ένα φαγάκι του της "φτωχής Κεφαλονίτικης κουζίνας" που...

Παραδοσιακή Κεφαλονίτικη Μυζηθρόπιτα με συνταγή από Πρίγκιπα

    Στον προσωπικό του λογαριασμό στο facebook ο Γιωργος Πριγκιπας Αποστολατος  ανέβασε σήμερα ένα από τα πλέον παραδοσιακά γλυκά της άνοιξης τα οποία έφτιαχναν...

Τα Κεφαλονίτικα τραταρίσματα τση Λαμπρής

Aπό τα κατζέλο τση Νιόβης  δανειστήκαμε τις παραδοσιακές συνταγές του νησιού μας για τα λαμπριάτικα τραταρίσματα..  Δεν μείναμε όμως εκεί ! Η Νιόβη Καμπίτση...

Σιντζούρτσουλα, μια Κεφαλονίτικη ρετσέτα γλυκού

Σιντζούρτσουλα, μια Κεφαλονίτικη ρετσέτα γλυκού Τα Κεφαλονίτικα σπίτια,  αλά ουζάντσα, τσι μέρες των γιορτάδωνε του Δωδεκαήμερου μισκοβολούνε από τα σπετζικά που γουζάρουνε οι νοικοκυράδες για...

Γιατί τρώμε μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου;

Παραδοσιακό έδεσμα της ημέρας του Ευαγγελισμού, η οποία έχει πια διττή σημασία για τον Ελληνισμό, καθώς συμπίπτει από το 1838 με τον εορτασμό της...

Κεφαλονίτικα γεμιστα σε σκεύος του περασμένου αιώνα

Πρώτη φορά βλέπουμε αυτό το περίεργο μαγειρικό σκεύος που μοιάζει με φόρμα κέικ. Φόρμα κέικ όμως δεν είναι. Είναι το ταψί για τα γεμιστά...

Η ρετσέτα τση Κεφαλονίτικης μπομπότας

Γράφει ο Αποστολατος Γιωργος Πριγκιπας « ΜΠΟΜΠΟΤΑ » το σαρακοστιανό γλυκό της Κεφαλόνιας, ρετσέτα της νόνας μου .. γιαγιας ΚΑΘΑΡΗ ΔΕΥΤΕΡΑ - ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ Η...