Μαγειρέματα

Μαγειρέματα

Τι κομμάτι επιλέγουμε για βραστό και σούπα;

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος Όποιο μέρος κι αν επιλέξουμε, ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να το καθαρίσει καλά από τα περιττά λίπη.  Μοσχάρι (ή βοδινό): Επιλέγουμε κυρίως...

Γιατί τρώμε μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου;

Παραδοσιακό έδεσμα της ημέρας του Ευαγγελισμού, η οποία έχει πια διττή σημασία για τον Ελληνισμό, καθώς συμπίπτει από το 1838 με τον εορτασμό της...

Τα Κεφαλονίτικα τραταρίσματα τση Λαμπρής

Aπό τα κατζέλο τση Νιόβης  δανειστήκαμε τις παραδοσιακές συνταγές του νησιού μας για τα λαμπριάτικα τραταρίσματα..  Δεν μείναμε όμως εκεί ! Η Νιόβη Καμπίτση...

Παραδοσιακή Κεφαλονίτικη Μυζηθρόπιτα με συνταγή από Πρίγκιπα

    Στον προσωπικό του λογαριασμό στο facebook ο Γιωργος Πριγκιπας Αποστολατος  ανέβασε σήμερα ένα από τα πλέον παραδοσιακά γλυκά της άνοιξης τα οποία έφτιαχναν...

Κεφαλονίτικα γεμιστα σε σκεύος του περασμένου αιώνα

Πρώτη φορά βλέπουμε αυτό το περίεργο μαγειρικό σκεύος που μοιάζει με φόρμα κέικ. Φόρμα κέικ όμως δεν είναι. Είναι το ταψί για τα γεμιστά...

Η ρυζάδα τση Νιόβης για τη Τσικνοπέμπτη!

Το Video ειναι απο την πετυχημένη εκπομπή μαγειρικής της ΝΕΤ "Νηστικό αρκούδι" στην οποία η Νιόβη Καμπίτση-Φωτεινάτου μαγειρεύει τη παραδοσιακη Κεφαλονίτη ρυζάδα!  Δοκιμάστε τη...

Μακαρονάδα Κεφαλλονίτικης πατέντας και κουρλαμάδας Νο 2

Τις προάλλες ο ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΦΡΑΓΚΙΣΚΑΤΟΣ   μας παρουσίασε την μακαρονάδα Κεφαλλονίτικης πατέντας και κουρλαμάδας Νο 1 με λουκάνικα σουβλιστά στα μακαρόνια  (δείτε την εδώ κλικ). Απόψε...

Το μυστικό της Κεφαλλονίτικης χταποδόσουπας

Από ψες άρχισε να βράζει το χταπόδι ο ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΦΡΑΓΚΙΣΚΑΤΟΣ  για τη παραδοσιακή Κεφαλλονίτικη χταποδόσουπα . Μια ιδιαίτερη σούπα με απλά υλικά και ένα μυστικό....

Η ρετσέτα τση Κεφαλονίτικης μπομπότας

Γράφει ο Αποστολατος Γιωργος Πριγκιπας « ΜΠΟΜΠΟΤΑ » το σαρακοστιανό γλυκό της Κεφαλόνιας, ρετσέτα της νόνας μου .. γιαγιας ΚΑΘΑΡΗ ΔΕΥΤΕΡΑ - ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ Η...

Πατάτες φούρνου όπως δεν τις έχετε γευτεί έως τώρα!

Αλλη μια απολαυστική (και εύκολη) συνταγή απο τον αγαπημένο μας σεφ Δημήτρη Παπαζυμούρη.   Πατάτες φούρνου! Απλές αλλά τόσο πρωτότυπες! Απολαύστε τα σχόλια του σεφ...