Μαγειρέματα

Μαγειρέματα

Μακαρονάδα Κεφαλλονίτικης πατέντας και κουρλαμάδας Νο 2

Τις προάλλες ο ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΦΡΑΓΚΙΣΚΑΤΟΣ   μας παρουσίασε την μακαρονάδα Κεφαλλονίτικης πατέντας και κουρλαμάδας Νο 1 με λουκάνικα σουβλιστά στα μακαρόνια  (δείτε την εδώ κλικ). Απόψε...

Πατάτες φούρνου όπως δεν τις έχετε γευτεί έως τώρα!

Αλλη μια απολαυστική (και εύκολη) συνταγή απο τον αγαπημένο μας σεφ Δημήτρη Παπαζυμούρη.   Πατάτες φούρνου! Απλές αλλά τόσο πρωτότυπες! Απολαύστε τα σχόλια του σεφ...

Αρνάκι τσι κληματόβεργες : το Κεφαλονίτικο παραδοσιακό πιάτο της Λαμπρής

Ο οβελίας, το αρνί στη σούβλα δεν ανήκει στην Επτανησιακή γευστική παράδοση. Ηρθε στο νησί μας από τη Ρούμελη με τους οικοδόμους και τεχνικούς...

Τα αρωματικά τσιγαρίδια τση Κεφαλλονίτικης Μουρδουλοπέφτης (Τσικνοπέμπτης)

Αίσθηση είχε προκαλέσει πέρυσι το άρθρο του Τάκη Τόκκα που κατ΄αποκλειστικότητα δημοσίευσε το kefalonia press για τα έθιμα της Κεφαλονιάς τη Μουρδουλοπέφτη  (Τσικνοπέμπτη).. (Διάβασε...

Μους χαλβά! το γλυκάκι της Καθαρής Δευτέρας από τον σεφ Γιάννη Λουκάκο

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ ΥΛΙΚΑ Για τη μους χαλβά 340 γρ. Χαλβάς,  τριμμένος 800 γρ. Κρέμα γάλακτος, φυτική 2 γρ. Σησαμέλαιο 60 γρ. Αμύγδαλο, καβουρδισμένο Σάλτσα  μέλι – λεμόνι Για τη σάλτσα μέλι–λεμόνι 200...

Ρισιάνικα πιάτα εποχής!

Το διαιτολόγιο στα χωριά μας πάει με την εποχή! Οτι έχει η φύση ότι βγάνει ο λαχανόκηπος! Ετσι και στην Ερισο! Το ημερολόγιο δείχνει...

Σήμερα τρώμε ντόπια καλοήρια !

Στις δόξες τους τα καλοήρια (καλογήρια) αυτό το διάστημα, γεμάτα τα χωράφια αλλά και τα μανάβικα του Αργοστολίου αυτά που έχουν και ντόπια λαχανικά.....

Κεφαλλονίτικα μοσχομυριστά τσιγαρίδια!!!

Αν ένα φαγητό περιέχει τα αρώματα της Κεφαλονιάς αυτό είναι τα τσιγαρίδια!!  Τα τσιγαρίδια είναι ένα πιάτο που αποτελείται από αρωματικά αγριοβότανα. Δεν φτιάχνεις...

Τα 4 μυστικά του ελαφρού κουρκουτιού για τον μπακαλιάρο του Ευαγγελισμού

Παρόλο που οι Κεφαλονίτες προτιμάνε τον μπακαλιάρο για την αλιάδα ξαρμυρισμένο (και όχι κατεψυγμένο) και αντί κουρκούτι τραγανό αλευράκι, δημοσιεύουμε την παρακάτω συνταγή του...

Η νηστήσιμη μαγειρική του Αγίου Ορους

Πληθωρική, πολυσυλλεκτική, και όμως λιτή και με ξεκάθαρη μεσογειακή ταυτότητα. Η αγιορείτικη κουζίνα βασίζεται στο λάδι, στα χόρτα, στα όσπρια, στο ψάρι και στα...