Χοιρινά παϊδάκια, συνταγή του σεφ Γιάννη Λουκάκου

 ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ ΥΛΙΚΑ Για τα χοιρινά παϊδάκια 1 κιλό παϊδάκια χοιρινά 20 γρ. σκόρδο, κομμένο σε φέτες 20 γρ. τζίντζερ, κομμένο σε λεπτές φέτες 40 γρ. μέλι 10 γρ. μπούκοβο 5...

Βραδιά για Κεφαλονίτικη σύβραση απόψε…

Τη αποψινή συνταγή της Κεφαλονίτικης «cucina povera» μας θύμισε, ποιος άλλος, ο ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΦΡΑΓΚΙΣΚΑΤΟΣ   Σύβραση: Ένα φαγάκι του της "φτωχής Κεφαλονίτικης κουζίνας" που...

H άλλη Μύκονος! Μεζέδες στον κήπο!

 Πολλές φορές  σας έχουμε αναφέρει για τη γαστρονομία της Μυκόνου και έναν διαδικτυακό φίλο που βρίσκεται εκεί και κάνει θαύματα με τη πένα και...

Γλυκόξινο χοιρινό του σεφ Γιάννη Λουκάκου

ΥΛΙΚΑ Για το χοιρινό 450 γρ. χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε κύβους 45 γρ. κορν φλάουρ 65 γρ. αυγό, χτυπημένο 20 γρ. ηλιέλαιο 100 γρ. κρεμμύδι, φρέσκο, κομμένο σε χοντρές φέτες 80...

Βακαλάος Αγιορείτικος με πατάτες και κόκκινη σάλτσα. Συνταγή του Μοναχού Επιφάνειου

 Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ Συνταγή του Μοναχού ΕπιφάνειουΟι Αγιορείτες μοναχοί έχουν τελειοποιήσει την τέχνη του μαγειρέματος του μπακαλιάρου. Η σάλτσα είναι εναργής και λαμπερή, κάτι που...

Ενα Κεφαλονίτικο μεσημεριανό: γουλιά με ρέγκο

Γουλιά με ρέγκο.. ενα απο τα αγαπημένα φαγητά κυρίως της αγροτικής Κεφαλονιάς Ο ρέγκος ψημένος στη φλόγα, τα γουλιά από τον κήπο, το λαδάκι...

Μακαρονάδα Κεφαλλονίτικης πατέντας και κουρλαμάδας Νο 2

Τις προάλλες ο ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΦΡΑΓΚΙΣΚΑΤΟΣ   μας παρουσίασε την μακαρονάδα Κεφαλλονίτικης πατέντας και κουρλαμάδας Νο 1 με λουκάνικα σουβλιστά στα μακαρόνια  (δείτε την εδώ κλικ). Απόψε...

Ο Κεφαλονίτικος ..”πολεμικός χαλβάς” απο τη Νιόβη Καμπίτση

Η Νιόβη ήταν απολύτως σίγουρη «Χαλβάς πολεμικός»   και είναι από την εποχή της Γερμανικής κατοχής στο νησί μας. Στο κατζέλο της Νιόβης Καμπίτση αυτή τη...

Για τους λάτρεις των σαντουιτς!

Ο θρύλος θέλει τον John Montagu, 4ο κόμη του Sandwich, στα τέλη του 18ου αιώνα, εν μέσω χαρτοπαιγνίου που «κατέτρωγε» αυτόν και τους εκλεκτούς...

Τα 4 μυστικά του ελαφρού κουρκουτιού για τον μπακαλιάρο του Ευαγγελισμού

Παρόλο που οι Κεφαλονίτες προτιμάνε τον μπακαλιάρο για την αλιάδα ξαρμυρισμένο (και όχι κατεψυγμένο) και αντί κουρκούτι τραγανό αλευράκι, δημοσιεύουμε την παρακάτω συνταγή του...