Λαχταριστά και πεντανόστιμα τα κεράσια είναι ένα από τα ωραιότερα φρούτα του καλοκαιριού και μπορείς να φτιάξεις το τέλειο γλυκό κουταλιού.
Συστατικά
- 1½ κιλό κεράσια πολύ καλά πλυμένα και χωρίς τα κουκούτσια
- 1½ κιλό ζάχαρη
- 1 ποτήρι νερό
- χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Βάζεις τα κεράσια σε μια κατσαρόλα και ρίχνεις από πάνω τη ζάχαρη και λίγο νερό
- Σκεπάζεις την κατσαρόλα και την αφήνεις στην άκρη για 11-12 ώρες
- Την βάζεις στην εστία και βράζεις το γλυκό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι και να δεις στην επιφάνεια φουσκάλες
- Αποσύρεις την κατσαρόλα από τη φωτιά και την σκεπάζεις με μια καθαρή πετσέτα
- Την αφήνεις στην άκρη μέχρι την επόμενη ημέρα
- Αφαιρείς τα κεράσια από την κατσαρόλα προσεκτικά με την τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετείς σε ένα μεγάλο μπολ
- Βράζεις το σιρόπι μέχρι να πήξει λιγάκι ακόμη
- Όταν δέσει το σιρόπι ρίχνεις και πάλι τα κεράσια στην κατσαρόλα και προσθέτεις το χυμό λεμονιού
- Τα αφήνεις να πάρουν 2-3 βράσεις και τα αφαιρείς από τη φωτιά
- Το αφήνεις να κρυώσει λιγάκι και το βάζεις σε ένα γυάλινο βάζο.