Σαρδέλες στον φούρνο αγιορείτικες

Φωτογραφία: Δημήτρης Βλάικος

1179

Την ημέρα του ψαριού, ψήνουμε σαρδέλες! Τα αγαπημένα, νοστιμότατα και θρεπτικά ψαράκια, τα φουρνίζουμε με με φέτες ντομάτας και φρέσκα κρεμμυδάκια. Η συνταγή είναι του μοναχού Επιφάνιου και είναι εύκολη και απίθανα νόστιμη. Συνοδεύουμε με χόρτα βραστά σαλάτα, ελιές θρούμπες και κρίθινα παξιμάδια.

Το καλοκαίρι έχει την τιμητική της σε όλη την Ελλάδα. Γιορτάζουμε τη σαρδέλα στην Καλαμαριά, στη Νέα Μηχανιώνα, στην Καβάλα, στα Νέα Μουδανιά Χαλκιδικής, στη Σκάλα Καλλονής, στον Σταυρό Θεσσαλονίκης, στην Πρέβεζα, στη Στυλίδα, στα Χανιά και σε πολλά άλλα μέρη. Μαγειρεύονται και με πολλούς τρόπους: ψητές παντρεμένες, ψητές ανύπαντρες, τηγανητές, γεμιστές με μάραθο, γεμιστές με δυόσμο, τυλιχτές με αμπελόφυλλα, στον φούρνο λεμονάτες, με ντομάτα, λαδολέμονο και κάππαρη.

20′ προετοιμασία 30′ ψήσιμο Σύνολο: 50′

Υλικά

Μερίδες: 4

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε σαρδέλες στο φούρνο πρώτα πλένουμε πολύ καλά τις σαρδέλες, για να αφαιρεθούν τα λέπια τους.
  2. Μπορούμε μόνο να τις τρίψουμε ελαφρώς μία μία (τα λέπια τους είναι λίγα και λεπτά) χωρίς μαχαίρι.
  3. Αν δεν θέλουμε τα κεφάλια τους, μπορούμε με ένα μαχαιράκι να τα αφαιρέσουμε ένα ένα με μια στριφτή κίνηση, για να φύγει μαζί και το έντερό τους, που είναι πολύ μικρό.
  4. Τις στρώνουμε στο ταψί μας σαν στρατιωτάκια, από πάνω ρίχνουμε το λάδι και 150 ml νερό και τοποθετούμε τις φέτες ντομάτας.
  5. Επίσης, προσθέτουμε από πάνω τα υπόλοιπα υλικά.
  6. Αφού έχουμε ετοιμάσει με αυτόν τον τρόπο τις σαρδέλες, βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου μισή ώρα.

Προσθέστε το δικό σας σχόλιο

Please enter your comment!
Please enter your name here

Captcha verification failed!
CAPTCHA user score failed. Please contact us!