Τα γλυκά ψυγείου είναι ό,τι χρειαζόμαστε τα καλοκαιρινά απογεύματα, ιδίως μετά τον ύπνο.
Το συγκεκριμένο γίνεται με το αγαπημένο μου τυποποιημένο μπισκότο, το «Μιράντα».
Ανακατεύονται με γιαούρτι, ζαχαρούχο γάλα, παγώνουν στο ψυγείο και το γλυκό σερβίρεται με μαρμελάδα της αρεσκείας μας
Για πιο ισορροπημένο αποτέλεσμα, προτιμούμε μαρμελάδες με διακριτική οξύτητα, όπως βύσσινο, δαμάσκηνο, βερίκοκο ή φράουλα.
Αν το αφήσουμε στο ψυγείο όλη νύχτα, τα μπισκότα μαλακώνουν ακόμη περισσότερο και το γλυκό κόβεται πιο εύκολα.
Γλυκό ψυγείου με γιαούρτι και μπισκότα
Υλικά:
Για 1 μικρό πυρέξ
- 1 συσκευασία μπισκότα Μιράντα (περίπου 250 γρ.)
- 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 397 γρ. ζαχαρούχο γάλα (1 κουτί)
- 1 βαζάκι μαρμελάδα της επιλογής μας (περίπου 300-350 γρ.)
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σπάμε τα μπισκότα στα δύο ή σε χοντρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα από την κρέμα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μικρό ταψί ή πυρίμαχο σκεύος και ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Καλύπτουμε με μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για περίπου 1½ ώρα, μέχρι να αρχίσει να σταθεροποιείται το γλυκό.
Απλώνουμε τη μαρμελάδα σε ομοιόμορφη στρώση στην επιφάνεια.
Επιστρέφουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ακόμη ώρα, ώστε να δέσουν οι γεύσεις και να αποκτήσει καλύτερη υφή.
Σερβίρουμε καλά παγωμένο.
Πηγή: NewsIT TasteIt