Από την ομάδα του spirossoulis.com
Η ιδέα να πάρετε φαγητό μαζί στην παραλία ακούγεται απλή, στην πράξη όμως καταλήγει συχνά σε ζεστά σάντουιτς, αλλοιωμένες σαλάτες και τρόφιμα που χάνουν τελείως τη φρεσκάδα τους. Η ζέστη, η υγρασία και η μεταφορά δημιουργούν ένα μικρό “τεστ αντοχής” για ό,τι έχετε ετοιμάσει στο σπίτι.
Με μερικές σωστές κινήσεις από πριν, το φαγητό σας μπορεί να φτάσει στην παραλία όπως ακριβώς το θέλετε.
Ξεκινήστε από το σωστό τάπερ, όχι από το φαγητό
Η επιλογή δοχείου παίζει μεγαλύτερο ρόλο απ’ όσο νομίζετε. Προτιμήστε τάπερ που κλείνουν αεροστεγώς και έχουν πιο “βαριά” κατασκευή. Τα πολύ ελαφριά πλαστικά αφήνουν τη θερμοκρασία να ανεβαίνει γρήγορα. Ιδανικά, χρησιμοποιήστε δοχεία με διπλό τοίχωμα ή πιο παχύ υλικό που κρατάει σταθερή τη θερμοκρασία για περισσότερη ώρα.
Τοποθετήστε τα τρόφιμα ήδη κρύα
Αποφύγετε να βάζετε φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου και να περιμένετε να “κρατηθεί” στην πορεία. Ό,τι μπαίνει στην τσάντα πρέπει να έχει ήδη περάσει από το ψυγείο. Ένα καλά παγωμένο φαγητό έχει πολύ μεγαλύτερη αντοχή στον χρόνο και στον ήλιο.
Δημιουργήστε “στρώσεις” ψύξης
Μια απλή αλλά αποτελεσματική τακτική είναι να τοποθετείτε παγοκύστες ή παγωμένα μπουκάλια νερού πάνω και κάτω από τα τρόφιμα. Έτσι δημιουργείται μια πιο σταθερή θερμοκρασία στο εσωτερικό της τσάντας και αποφεύγονται τα σημεία που ζεσταίνονται πιο γρήγορα.
Μην τα κόβετε όλα από το σπίτι
Φρούτα και λαχανικά διατηρούνται καλύτερα όταν παραμένουν ολόκληρα. Αν τα κόψετε από πριν, απελευθερώνουν υγρασία και αλλοιώνονται πιο εύκολα. Κόψτε τα επιτόπου ή επιλέξτε κομμάτια που αντέχουν, όπως αγγούρι ή καρότο σε μεγαλύτερα sticks.
Προσοχή στα “ευαίσθητα” υλικά
Μαγιονέζα, γαλακτοκομικά και έτοιμες σως ανεβάζουν ρίσκο αλλοίωσης. Αν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε, μεταφέρετέ τα σε ξεχωριστό μικρό δοχείο και προσθέστε τα τελευταία στιγμή. Έτσι κρατάτε το βασικό γεύμα πιο ασφαλές.
Επιλέξτε φαγητά που αντέχουν
Κάποια τρόφιμα λειτουργούν καλύτερα σε συνθήκες παραλίας. Πίτες, wraps, ζυμαρικά χωρίς βαριές σως, βραστά αυγά, ξηροί καρποί και σκληρά τυριά διατηρούνται πιο εύκολα σε σχέση με πιο “ευαίσθητες” επιλογές.
Μην αφήνετε την τσάντα εκτεθειμένη
Η θέση της τσάντας στην παραλία κάνει διαφορά. Προτιμήστε σκιά, ακόμα και αν σημαίνει να τη μετακινείτε μέσα στη μέρα. Ο ήλιος ανεβάζει πολύ γρήγορα τη θερμοκρασία στο εσωτερικό της, ακόμα κι αν μέσα υπάρχουν παγοκύστες.
Ανοίξτε την όσο λιγότερο γίνεται
Κάθε φορά που ανοίγετε την τσάντα, μπαίνει ζεστός αέρας και χάνεται η ψύξη. Οργανώστε από πριν τι θα χρειαστείτε ώστε να μην την ανοίγετε συνεχώς χωρίς λόγο.
Πηγή: Spiros Soulis Home Tips