Χιόνια στον Αίνο, τσουχτερό κρύο, η γωνιά (όποια και αν έχει ο καθένας) αναμένει.. Όλα καταλήγουν στο ότι σήμερα στα Κεφαλονίτικα σπίτια φτιάνουμε κουρκούτι!!
Ευτυχώς που μας τα θυμίζει αυτά ο Διονύσης Φραγκισκάτος.
Το λοιπόνε απλά τα πράματα. Θα χρειαστείτε αλεύρι καλαμποκιού (υπάρχει παντού) , λίγες σταφίδες, λαδάκι , ζάχαρη και νεράκι!
Στο κατσαριολάκι σας βάζετε νερό να βράσει με λίγο αλατάκι, μερικές σταγόνες λάδι, ρίξετε τις σταφίδες και μερικές κουταλιές καλαμποκάλευρο. Ανακατεύετε συνέχεια για να μη σβολιάσει .
Σε μερικά λεφτά έχει πήξει σαν κρέμα . Είναι έτοιμο. Το κενώνουμε σε βαθιά πιάτα και το πασλαπίζουμε με ότι υπάρχει σπίτι λίγη κανέλα, ζάχαρη , ή μέλι!
Το απόλυτο τρατάρισμα για ένα απόγιομα σα το σημερινό! Συνοδεύεται με αφέψημα φασκόμηλου για τσι σιόρες και με φουμέντο για τσ’ αφεντάδες.
