Ο ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΦΡΑΓΚΙΣΚΑΤΟΣ , μας υπενθυμίζει με το αφιέρωμά του στο σκάμνο μια παλιά , μοναδική αλλά ξεχασμένη γεύση Κεφαλονίτικης μαρμελάδας από σκάμνο!
Δυστυχώς έχουν μείνει στο νησί μας πολύ λίγες σκαμνιές σε σχέση με τα προσεισμικά χρόνια, είτε λόγω φωτιών είτε καταστροφής τους από τους ιδιοκτήτες καθώς το φρούτο δεν τρώγεται από το δένδρο είναι πολύ ξινό αλλά επιπλέον “λερώνει” .. Έτσι χάνονται οι σκαμνιές..
Μια όμως υπάρχει στα Λουρδάτα και χαρίζει στους ιδιοκτήτες της τα υπέροχα και άφθονα φρούτα της..
Τα μαζεύουμε προσεκτικά όπως ο Διονύσης και καλύτερα με γάντια μιας χρήσης γιατί αργεί να φύγει το χρώμα..
Το φρουτάκι γίνεται μια υπέροχη μαρμελάδα
και γλυκό του κουταλιού που θα σας καταπλήξει το λεπτό της άρωμα..
Πως μπορείτε να την σερβίρετε : γλυκό του κουταλιού με δροσερό νεράκι, μαρμελάδα σε βουτυρωμένο ψωμάκι, σε τσιζ κέικ αντί βύσσινο, τον χειμώνα με το ψητό χοιρινό στο φούρνο (αντί μουστάρδας), με παγωτό βανίλια, με το γιαούρτι σας.. με πολλούς πάρα πολλούς τρόπους!