Ψητοί κεφτέδες με «φέτα» Κεφαλονιάς

Η βαρελίσια «φέτα» της Κεφαλονιάς μπορεί να μην είναι ΠΟΠ, αξίζει όμως δοκιμής, πλούσια, με έντονα πικάντικη «βαρελίσια» γεύση, θαυμάσιο άρωμα και μακρά επίγευση

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος
Food styling: Tina Webb
10′ προετοιμασία
12′ ψήσιμο
1 ώρα αναμονή
Σύνολο: 1 ώρα και 22′

Υλικά

Τεμάχια: 16

Διαδικασία

  1. Για τους κεφτέδες με «φέτα» Κεφαλονιάς, σε τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με αλατοπίπερο στο μισό λάδι, σε χαμηλή φωτιά, για 10 λεπτά.
  2. Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τον πάγο, και ζυμώνουμε καλά.
  3. Όσο ζυμώνουμε, ρίχνουμε σταδιακά τον πάγο.
  4. Σκεπάζουμε το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  5. Πλάθουμε 16 πλακέ κεφτέδες και ψήνουμε σε δυνατό γκριλ στον φούρνο, για 4-6 λεπτά από κάθε πλευρα.

Κρασί : Ρετσίνα

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 144.
Ακολουθήστε το kefaloniapress.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις..

Προσθέστε το δικό σας σχόλιο

εισάγετε το σχόλιό σας!

Captcha verification failed!
Η βαθμολογία χρήστη captcha απέτυχε. Παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας!