Cucina povera Κεφαλονιάς: Φούσκες τση νηστείας

Τα κουκιά έχουνε μια περίεργη σχέση με την ιζολά μας.. Η νότια μεριά τα σκιάζεται λόγω κάποιων θανάτων από δηλητηρίαση και η άλλη μεριά τα έχει για την ύψιστη λιχουδιά τση νηστείας. Δεν υπάρχει πάντως κήπος στην Κεφαλονιά που να μην έχει τα κουκιά του, τον μαάραθό του και τα μαϊντανά του..

Μάθημα μαγερικής Κεφαλονίτικης τέχνης από το Διονύση Φραγκισκάτο..

Μια χεριά φούσκες (φρέσκα κουκιά) από τον κήπο σου ή του γείτονα
Πατατούλες νιές
μάραθος
κρεμμυδάκια φρέσκα
σκόρδο φρέσκο
Κουσέρβα (τομάτα κονσέρβα)
Λάδι αφτονο

Καθαρίζουμε τσι φούσκες , πλένουμε και στη συνέχεια μαγερεύουμε όπως να ήτανε φασκολάκια λαδερά..
Σερβίρουμε με φρέσκο λαδάκι και λεμόνι..

Απαραίτητο το ζεστοφούρνι. Ψωμάκι που φτιασες μονάχος σου..

Έχει η νηστεία τα καλά τση!