Οι πρόσφατες εικόνες από τα χωράφια της Εγκλουβής, όπου ολοκληρώθηκε η συγκομιδή της ξακουστής φακής, αποτυπώνουν κάτι πολύ μεγαλύτερο από την ομορφιά της ελληνικής υπαίθρου: αναδεικνύουν τη δύναμη της τοπικής παραγωγής να στηρίζει την ταυτότητα ενός τόπου και να συνθέτει ένα αφήγημα αυθεντικότητας που ταξιδεύει πολύ πιο μακριά από τις κορυφές της Λευκάδας.
Στο Think Tank του Kefalonia Press, έχουμε επισημάνει πολλές φορές ότι η ανάπτυξη ενός τουριστικού προορισμού δεν μπορεί να στηρίζεται μόνο στις παραλίες ή στην προβολή «καρτ-ποστάλ», αλλά οφείλει να εδράζεται σε μια ζωντανή, τοπική αλυσίδα αξίας που κρατά τον πρωτογενή τομέα ενεργό και προσφέρει αυθεντικά προϊόντα στους επισκέπτες.
Η Λευκάδα, με τα προϊόντα-σύμβολα όπως οι φακές Εγκλουβής και το παραδοσιακό Σαλάμι Λευκάδος, δείχνει ότι αυτό δεν είναι θεωρία, αλλά απτή πραγματικότητα που μπορεί να στηρίξει ένα μοντέλο βιώσιμου τουρισμού.
Οι φακές Εγκλουβής, καλλιεργημένες στα φτωχά, πετρώδη χώματα του οροπεδίου με σχεδόν χειρωνακτικές μεθόδους, βράζουν γρήγορα, έχουν μοναδική γεύση και αφηγούνται την ιστορία ενός τόπου που δεν έκοψε ποτέ το νήμα που τον συνδέει με τη γη του. Το ίδιο το προϊόν γίνεται αφήγημα. Και το αφήγημα, στοιχείο τουριστικής εμπειρίας. Αυτή η σύνδεση ανάμεσα στον πρωτογενή τομέα και την τοπική οικονομία δείχνει γιατί οι επισκέπτες της Λευκάδας δεν έρχονται μόνο για τις παραλίες της, αλλά επιστρέφουν για τη γεύση και τη μυρωδιά του νησιού — για μια εμπειρία αυθεντική.
Η Κεφαλονιά, με το πλούσιο έδαφος και τις τοπικές ποικιλίες που μαραίνονται από την εγκατάλειψη, οφείλει να αντλήσει έμπνευση: το μέλλον του τουρισμού μας περνά μέσα από την αναγέννηση της τοπικής παραγωγής. Όσο τα προϊόντα μας παραμένουν ζωντανά, οι ιστορίες μας θα ταξιδεύουν μαζί με τους επισκέπτες, και το νησί μας δεν θα είναι απλώς ένας τόπος διαμονής, αλλά μια πατρίδα εμπειριών.
Η Λευκάδα μας υπενθυμίζει ότι η οικονομική ανθεκτικότητα των νησιών του Ιονίου δεν μπορεί να βασίζεται αποκλειστικά στις αφίξεις. Ούτε στη μαζικότητα. Αλλά σε έναν ιστό που δένει τη γαστρονομία με τον πολιτισμό, τη γη με τους ανθρώπους και τον επισκέπτη με την αλήθεια του τόπου.
Δείτε φωτογραφίες από τα χωράφια της Εγκλουβής . Πηγή Γιαννης Ροντογιαννης
